Disaharidi se sastoje od dva monosaharida i mogu biti redukujući ili nereducirajući. Čak će i redukcijski disaharid imati samo jedan reducirajući kraj, jer se disaharidi drže zajedno glikozidnim vezama, koje se sastoje od najmanje jednog anomernog ugljika.
Mogu li disaharidi djelovati kao redukcijski šećeri?
Slično, neki disaharidi kao što su m altoza i laktoza sadrže hemiacetal. Oni su također reducirajući šećeri koji daju pozitivan Fehlings, Benedict ili Tollens test (slika pozitivnog testa na laktozu je dalje ispod).
Zašto disaharidi nisu redukujući šećeri?
Disaharidi se formiraju od dva monosaharida i mogu se klasifikovati kao redukcioni ili neredukcioni. Nereducirajući disaharidi poput saharoze i trehaloze imaju glikozidne veze između svojih anomernih ugljika i stoga se ne mogu pretvoriti u oblik otvorenog lanca sa aldehidnom grupom; zaglavljeni su u cikličnom obliku.
Da li svi disaharidi djeluju kao redukcijski agens Zašto?
Nereducirajući disaharidi
Ovi disaharidi ne ponašaju se kao redukcijski agens jer nemaju slobodnu aldehidnu ili ketonsku funkcionalnu grupu. Funkcionalne grupe oba monosaharida troše se u procesu formiranja glikozidne veze.
Koji disaharidi smanjuju?
Reducirajući disaharidi, u kojima jedan monosaharid, redukujući šećer u paru, još uvijek ima slobodnu hemiacetalnu jedinicu koja može djelovati kao reducirajuća aldehidna grupa; laktoza, m altoza i celobioza su primjeri reducirajućih disaharida, od kojih svaki ima jednu hemiacetalnu jedinicu, a drugu zauzima glikozidna veza, koja …
