Ukus prokulica zavisi od načina na koji ga kuvate. Zbog toga mnogi ljudi misle da su ogorčeni. Ali, vjerovali ili ne, kada ih pravilno skuvate, prokulice imaju slatki, orašasti, dimljeni okus kojem je teško odoljeti.
Zašto je prokulica tako lošeg okusa?
Brassica sadrži velike količine jedinjenja zvanih glukozinolati koji im, kada se metaboliziraju u tijelu, daju njihov karakterističan oštar ili gorak okus.” I to je oštar ili gorak ukus koji ljudi vole ili mrze.
Da li prokulice i kupus imaju isti ukus?
Ali uprkos njihovim razlikama, Briselski prokulice i kupus su prilično slični po ukusu, iako su klice malo gorčije. Osim sirovih jela, često možete zamijeniti jedno drugim, ovisno o tome koliko gorko volite svoje povrće.
Da li je prokulica gorka svima?
Studija iz 2011. koju je sproveo Cornwall College otkrila je da klice sadrže hemikaliju, sličnu feniltiokarbamidu, koja ima gorak ukus samo za ljude koji imaju varijaciju određenog gena Istraživanje je pokazalo da oko 50 posto svjetske populacije ima mutaciju na ovom genu.
Šta prokulice rade vašem tijelu?
prokulice bogate vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima, što ih čini hranljivim dodatkom vašoj ishrani. Oni također mogu imati dodatne zdravstvene prednosti, uključujući potencijal da smanje rizik od raka, smanje upalu i poboljšaju kontrolu šećera u krvi.
