Svježe--Generalno znači nezamrznuto, ali nema kriterija koji to definiraju. Riba označena kao svježa mogla je biti ulovljena čak 10 dana prije kupovine od strane potrošača. … Svježe nikad zamrznuto--izraz koji se obično koristi za ono što potrošači smatraju svježim.
Je li svježa riba stvarno smrznuta?
Mit 2: Svježa riba je kvalitetnije od smrznute
Neki ljudi vjeruju da je svježa riba vrhunskog kvaliteta od smrznute ribe, posebno ako su zabrinuti da je riba samo sjedila neko vrijeme prije zamrzavanja. Zapravo, ovih dana većina riba je zapravo zamrznuta u jedinici za zamrzavanje dok je još na moru
Je li sva riba u SAD-u zamrznuta?
Da, istina je. Riba osim tune mora biti zamrznuta u SAD-u da bi se nazvala sušijem. U većini (ako ne i svim) jurisdikcijama u restoranima se može prodavati sirova samo riba suši. Zamrzavanje ubija parazite koji su uobičajeni u ribama.
Kako možete znati da li je riba svježa ili smrznuta?
Svježa riba treba da ima blag miris i vlažno meso, i da izgleda svježe izrezana. Ne kupujte ribu koja ima jak, riblji miris. Cijela riba treba da ima svijetle, izbuljene oči i jarko crvene ili ružičaste škrge. Smrznuta riba treba da zadovolji test svježeg mirisa i da ima zategnutu ambalažu bez tragova leda ili krvi
Kako znate da li je riba svježa?
Svježa riba ima čiste i jarko crvene škrge Ako su škrge ljigave i postale su tamno smeđe ili crne, to je jasan pokazatelj da riba više nije novo. Da li riba miriše čisto i svježe, ili odaje neugodan miris? Dobra riba mora mirisati slano kao da je svježa s mora.
