Skipjack čini oko 70 posto konzervirane ili tunjevine u vrećicama. Ima ga u izobilju, tako da održivost nije problem. I jeftino je. To je također mala riba koja brzo sazrijeva koja je relativno niska ulancu ishrane, tako da je nivo žive u njenom mesu nizak.
Je li skipjack tuna bolja od obične tunjevine?
Ne postoji nijedna najbolja vrsta tune Skipjack dionice općenito napreduju bolje od albacorea u smislu brojnosti, ali populacije albakora u nekim dijelovima svijeta su bolje upravljan i zdraviji od drugih.
Šta je bolje albacore ili skipjack tuna?
Albacore je omiljena američka tuna, i to je jedina vrsta ribe koja se može označiti kao "bijela". Njeno meso je svjetlije boje i manjeg okusa od "svijetle" tunjevine, koja obično dolazi od skipjack i žutoperaje. "Svjetlo" meso tunjevine je malo tamnije i ružičastije i smatra se ukusnijim.
Zašto je albakor tuna skuplja od skipjack?
Albacore tuna
Često nazivana bela tuna, Albacore se može pohvaliti laganim mesom i veoma blagim ukusom. Dolaze u većim komadima u odnosu na Skipjacks i općenito su skuplja opcija. … Jedna zabrinutost kod Albacore tune je što su njihovi nivoi žive tri puta veći od onih u Skipjacks
Koja je najjeftinija vrsta tune?
Žuta peraja (kihada) je blago ružičasta i blažeg je okusa. Bigeye (mebachi) je mršaviji i svjetlije crvene boje. Albacore (bincho) je najjeftiniji rez od tunjevine-suši -- takođe je mekši i ljuskiviji, tako da se većina slaže da su ostali glava i ramena iznad njega. Uglavnom možete naručiti različite komade svake od ovih riba.
