Stavimo ovu kontroverzu oko lovorovog lista jednom za svagda. … Ima mnogo mrzitelja koji misle da je lovorov list besmislen, dodatak bez ukusa supama i umacima. I ti ljudi nisu u pravu. Lovorovo lišće ima ukus.
Da li lovorov list zaista dodaje ukus?
Nema primjetnog mirisa ili okusa, zaista. … U suštini, dodaje još jedan sloj arome supi ili čorbi, a arome nalik čaju (oh-tako-blago mentol) pomažu da se osvijetli krepko jelo, tako da je manja vjerovatnoća da će vas zaglaviti nakon velikog obroka. Ako pravite domaću čorbu ili temeljac, lovorov list se više sjaji.
Kakav je okus lovorov list?
Ukus i aroma
Ako se jedu cijeli, lovorov list je ljut i ima oštar, gorak okusKao i kod mnogih začina i aroma, miris lovorovog lista je uočljiviji od njegovog ukusa. Kada se list osuši, aroma je biljna, blago cvjetna i donekle slična origanu i timijanu.
Koliko je potrebno da lovorov list doda ukus?
To je hemijski eugenol koji mirišete, i to je najveći sastojak u arsenalu ukusa lovorovog lista od više od 50 jedinjenja. Pustite ih da se krčkaju duže kao u gulašu - recimo, sat ili tako nešto - i primijetit ćete da će se okus i aroma promijeniti.
Da li lovorov list zaista čini razliku u kuvanju?
Paprikaš bez lovorovog lista neće imati ukus kao da mu nešto nedostaje, ali se ne može poreći da se, kada se dodaju jedan ili dva lista, nešto dogodi. Obično se dodaju jelima koja se sporo kuhaju, od massaman currya do pačjeg konfita, lovorov list emituje ukusniju gradaciju okusa što se duže krčka
