Fitosteroli (zvani biljni sterol i stanol estri) se nalaze u membranama biljnih ćelija. Fitosteroli su po strukturi slični kolesterolu u ljudskom tijelu i blokiraju apsorpciju kolesterola. Trebali bi biti dio plana ishrane zdrave za srce.
Koja hrana ima puno fitosterola?
Sljedeće voće i povrće sadrži najveće količine fitosterola:
- Brokoli – 49,4 mg po porciji od 100 g.
- Crveni luk – 19,2 mg na porciju od 100 g.
- Šargarepa - 15,3 mg po porciji od 100 g.
- Kukuruz – 70 mg po porciji od 100 g.
- prokulice – 37 mg po porciji od 100 g.
- Spinat (zamrznuti) – 10,2 mg po porciji od 100 g.
Da li maslinovo ulje ima fitosterole?
Biljni steroli (ili fitosteroli), uključujući i one koji se nalaze u maslinovom ulju, su 'bargeri' u kontekstu zdravlja srca. … Steroli koje nalazite u maslinovom ulju su hemijski veoma slični holesterolu (koji je, kako mu ime govori, takođe sterol).
Od čega se pravi fitosterol?
Dijetalni fitosteroli
Najbogatiji prirodni izvori fitosterola su biljna ulja i proizvodi napravljeni od njih. Steroli mogu biti prisutni u slobodnom obliku i kao esteri masnih kiselina i glikolipidi. Vezani oblik se obično hidrolizira u tankom crijevu enzimima pankreasa.
Koliko fitosterola ima u maslinovom ulju?
Sojino ulje, ulje kikirikija i maslinovo ulje bili su slični u sadržaju fitosterola ( približno 300 mg/100 g).
