Jelly. … Nažalost, ne možete zamrznuti žele. Nećemo ulaziti u naučne specifičnosti svega toga, ali u suštini hemijske veze koje čine želatin se prekidaju kada zamrznete žele, što znači da postaje tečni nered kada ga odmrznete.
Možete li staviti žele u zamrzivač?
Da! Možete zamrznuti i kupljeni i domaći žele. Ako zamrzavate domaći žele, provjerite je li dobro postavljen prije nego što ga stavite u zamrzivač. Žele će početi da gubi svoj ukus nakon godinu dana od zamrzavanja, pa je najbolje da ga odmrznete i pojedete ranije.
Možete li zamrznuti žele ili džem?
Zamrzavanje želea ili džema je jednostavno kao da ga zapakujete i pronađete mesto u svom zamrzivaču. Najbolje je zamrznuti pune tegle džema, pa obavezno napunite posudu do oko 1/2 inča od vrha. Ovo će smanjiti količinu zraka u teglama i spriječiti opekotine u zamrzivaču.
Da li ga smrzavanje žele uništiti?
Zamrzavanje neće dovesti do stvrdnjavanja deserta poput kockica leda zbog sadržaja želatina. Još gore, Jello će izgubiti svoju teksturu kada se zamrzne… To je zato što će zamrzavanje samo oštetiti polimere i koloide koji povezuju želatinu zajedno. Želeo će se zatim odvojiti kada ga odmrznete.
Šta će se dogoditi ako stavim žele u zamrzivač?
Obavezno redovno provjeravajte svoj žele nakon što je u zamrzivaču. Najgora stvar koja se može dogoditi je da ga ostavite tamo predugo i da se zapravo smrzne. Zamrznuti žele će u potpunosti promijeniti svoju strukturu i kristalizirati se.
