Kada pasterizuju jabukovaču od jabuke, na primjer, on se zagrijava na određenu temperaturu određeno vrijeme, a zatim se hladi prije nego što se stavi u kontejnere za prodaju. Riječ pasterizirati dolazi od imena francuskog hemičara koji je izumio ovaj proces, Louis Pasteur
Ko je napravio riječ pasterizirati?
Nazvan je po francuskom naučniku Louisu Pasteuru, koji je 1860-ih pokazao da se abnormalna fermentacija vina i piva može spriječiti zagrijavanjem pića na oko 57 °C (135 °F) nekoliko minuta.
Šta znači izraz pasterizirati?
1: djelimična sterilizacija supstance, a posebno tečnosti (kao što je mleko) na temperaturi i tokom perioda izloženosti koji uništava nepoželjne organizme bez veće hemijske promene u supstance. 2: zračenje prehrambenih proizvoda.
Koje bakterije mogu preživjeti pasterizaciju?
Pokazalo se da su
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea i Micrococcus conglomeratus preživjeli pasterizaciju. S. thermophilus se može smatrati termofilom, sa optimalnom temperaturom od oko 45 °C, dok su ostale bakterije mezofili.
Šta znači pasterizirati mlijeko?
"Pasterizirano mlijeko" Objašnjeno
Pasterizacija je proces koji se široko koristi koji ubija štetne bakterije zagrijavanjem mlijeka na određenu temperaturu . za određeni vremenski period.
