Stavite pilećim prsima gore na rešetku za pečenje u srednjoj (9×13 inča ili slično) vatrostalnoj posudi za pečenje ili tepsiji. Zavucite vrhove krila iza vrata i labavo povežite noge komadom kuhinjskog kanapa.
Da li je bolje peći pile naopačke?
Kuhanje piletine naopačke štiti prsa od isušivanja jer masnije tamno meso podlijeva prsa cijelo vrijeme i nije izloženo direktnoj vrućini iz pećnice. Rezultat je najsočnije meso prsa ikada.
Zašto kuhate pileća prsa okrenuta prema gore?
“ Većina masnoće na ptici je uvijek u leđima, a kada je pečete prsima prema dolje, umjesto da mast kaplje na posudu za pečenje, kaplje u pticu, a ne u tiganj”, rekla je.“Smatram da su ispali sočniji i hrskaviji kada su pečeni grudima nadole.”
Da li kuvate piletinu na gornjoj ili donjoj rešetki?
Pečena pileća prsa
Postavite kožu prsa- stranom nagore, na rešetku postavljenu unutar tepsije (kao ovaj pleh za pečenje i set rešetke). Korištenje rešetke za kuhanje omogućava kruženje zraka oko piletine. Kuvajte 5 do 7 minuta, a zatim smanjite vatru na 350 stepeni.
Da li pečete piletinu pokrivenu ili nepokrivenu?
Općenito volimo da pečemo našu otkrivenu piletinu tako da koža postane hrskava i dobije privlačnu zlatno smeđu boju. Ako piletina počne previše tamniti prije nego što dostigne odgovarajuću unutrašnju temperaturu, možete staviti komad folije preko vrha da zaštitite kožu od izgaranja.
