Stručnjak za pripremu pržene hrane. Roundsman (turnir). Kružni kuvar /swing chef je raznovrsni majstor, dostupan za popunjavanje za bilo koju poziciju kada se ukaže potreba. Ostava kuhar (jasle). Priprema hladnu hranu kao što su salate i predjela.
Šta rade izvršni kuhari?
Izvršni kuhari nadgledaju ostalo kuhinjsko osoblje odi odgovorni su za donošenje administrativnih odluka za restoran. … Njihov posao uključuje kreiranje menija, dizajniranje novih jela i osiguravanje da se hrana dostave iz kuhinje do kupca.
Koji je najviši čin kuhara?
Chef de cuisine, ili executive chef je zadužen za cijelu kuhinju. Ova pozicija je najviši rang u hijerarhiji kuhinje. Sous chef je drugi glavni i često se obučava da postane glavni kuhar.
Da li je izvršni kuhar viši od glavnog kuhara?
glavni kuhar ostaje na vrhu hijerarhije u kuhinjama restorana bez izvršnog kuhara. … Oni su odgovorni za kreiranje menija, kontrolu troškova kuhinje i upravljanje kuhinjskim osobljem.
Šta radi sote chef?
Saucier (francuski izgovor: [sosje]) ili sauté chef je pozicija u klasičnoj kuhinji u stilu brigade. Može se prevesti na engleski kao sos chef. Pored pripreme umaka, sosir priprema variva, vruće predjele i sotira hranu po narudžbi.
