Većina traži boju. … Ali za losos uzgojen na farmama, koji čini 70 posto tržišta, boja nema nikakve veze s kvalitetom. Losos uzgojen na farmama je prirodno siv; dodana je ružičasta boja. Divlji losos je prirodno ružičast zbog svoje ishrane koja uključuje astaksantin, crvenkasto-narandžasto jedinjenje koje se nalazi u krilu i škampima.
Je li meso lososa prirodno ružičasto?
Meso divljeg lososa je prirodno ružičasto jer riba konzumira velike količine škampa. Međutim, skoro 90% lososa koji se prodaje u supermarketima je uzgajan i ne postoji obaveza da se na etiketi navede da je korišten kantaksantin.
Koje je boje meso lososa?
Boja mesa lososa, bilo divljeg ili uzgojenog, određena je njegovom ishranom. U rasponu od narandžaste do boje slonovače, boja mesa je rezultat nivoa organskih pigmenata, poznatih kao karotenoidi, prisutnih u onome što je riba jela.
Ima li bijelog lososa?
Neki kraljevski losos – otprilike jedan od 20 – imaju bijelo meso zbog nemogućnosti obrade ovih pigmenata u hrani. … Kraljevski losos (koji se naziva i Chinook) sa bijelim ili crvenim mesom je ista vrsta, Onchorhynchus tshawytscha.
Koja je razlika između ružičastog lososa i običnog lososa?
Pink losos je jeftin; crveni losos košta više. Meso crvenog lososa je zapravo crveno, a ružičasti losos više liči na tunu Kada se crveni i ružičasti losos izvade svježe iz mora, njihovo meso je, u stvari, izrazito crveno ili ružičasto. Proces kuhanja konzerviranja smanjuje obojenost u oba.
