"Isinglass" dolazi od reči za "mjehur jesetra" na njemačkom i holandskom. Kako napominje naučnik John Scarborough, jesetra iz Kaspijskog mora bila je glavni izvor isinglass u klasičnoj eri.
Ko je izmislio isinglas?
Iako je prvobitno napravljen isključivo od jesetre, posebno beluge, 1795. izum Williama Murdoch omogućio je jeftinu zamjenu koristeći bakalar. Ovo se u velikoj mjeri koristilo u Britaniji umjesto ruskog isinglass-a, au SAD-u je oslić bio važan.
Od koje životinje dolazi isinglass?
U protekla dva vijeka, u Guinnessu se krio opskurni komadić ribljeg proizvoda. Isinglass je želatin dobiven od ribljeg mjehura, obično uzet od jesetra, koji se koristi za filtriranje i bistrenje piva. Osigurava da se kvasac odvoji od tekućine.
Zašto je isinglass u pivu?
Mnoge pivare koriste isinglass, što je u suštini supstanca nalik želatini koja se proizvodi sušenjem i obradom plivaćih mjehura određenih riba. To je dio procesa koji se zove flokulacija i isinglass se još uvijek koristi jer može učiniti da piva izgledaju jasnije i svjetlije
Šta je staklo za grijeh?
i•sin•glass
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. čist, proziran ili proziran oblik želatina dobijen iz zračnih mjehura određenih riba, posebno. jesetra, i koristi se u ljepilu i želeu i kao sredstvo za bistrenje.
