Latkes (לאַטקע, ponekad se piše latka) su palačinke od krompira koje su Aškenazi Jevreji pripremali u sklopu festivala Hanuka od sredine 1800-ih, na osnovu starije varijante jelo koje seže barem do srednjeg vijeka. Latke se ne moraju nužno praviti od krompira.
Jesu li palačinke njemačke ili jevrejske?
Krompir je bio jeftin, u izobilju i jednostavan za skladištenje, što ga je činilo osnovnim proizvodom i zahtevalo je inventivne recepte za krompir. Ipak, evropski Jevreji su dali palačinkama od krompira njihovo sada poznato ime jidiš – latkes – i preinačili ih kao prazničnu hranu.
Koje su nacionalnosti latkes?
Latke, kako se ispostavilo, ima svoje korijene u starom talijanskom jevrejskom običaju, dokumentiranom još u 14. vijeku. Čini se da je to mjesto gdje su Jevreji prvi pržili palačinke kako bi proslavili Hanuku. Tek tada su se pravili od sira.
Jesu li latkes jevrejski ili irski?
Ovih dana većina ljudi misli o latkesima kao o palačinkama od krompira koje se tradicionalno prave za proslavu jevrejskog praznika Hanuke. Međutim, riječ latke, koja je jidiš putem ruskog i/ili ukrajinskog jezika i slobodno se prevodi kao "mala masna stvar," nagoveštava njegovu istoriju.
Jesu li latkes iz Izraela?
Jevrejski latkes potječu od naroda sjeveroistočne Evrope. One su omiljena poslastica tokom cele godine, ali su posebno popularne tokom Hanuke kada je hrana pržena u ulju tradicionalna.
