Amfifil je hemijsko jedinjenje koje poseduje i hidrofilna i lipofilna svojstva. Takav spoj se naziva amfifilnim ili amfipatskim. Uobičajene amfifilne supstance su sapuni, deterdženti i lipoproteini. Fosfolipidni amfifili su glavna strukturna komponenta ćelijskih membrana.
Šta amfifilno znači u biohemiji?
Amfifilni (amfifatični): Molekul koji ima i hidrofobne (nepolarne) i hidrofilne (polarne) regije. … Da fosfolipidi formiraju dvosloj za ćelijsku membranu putem hidrofobnog efekta je zbog amfifilnog karaktera fosfolipida.
Šta je Amphiphile u vašem sapunu za suđe?
Većina deterdženata je amfifilna, što znači da su djelomično hidrofilni i djelomično hidrofobni. Hidrofilno znači da je molekul polarni i stoga ga privlači voda. Hidrofobno opisuje nepolarne molekule koji ne vole da se mešaju sa vodom.
Šta rade amfifili?
Zbog njihove sposobnosti da smanje međufaznu napetost, amfifilne molekule se često nazivaju površinski aktivnim tvarima (tj. površinski aktivnim tvarima). Iz tog razloga amfifili igraju važnu ulogu kao emulgatori, deterdženti, disperzanti i sredstva za vlaženje i pjenjenje u nekoliko primjena [6, 7].
Koji su lipidi amfifilni?
Molekuli membrane lipida su amfipatski. Najbrojniji su fosfolipidi Kada se stave u vodu, oni se spontano sastavljaju u dvoslojne slojeve, koji formiraju zatvorene pregrade koje se ponovo zatvaraju ako se pokidaju. Postoje tri glavne klase molekula membranskih lipida-fosfolipidi, holesterol i glikolipidi.
