Askorbinska kiselina je moćan pojačivač nehemske apsorpcije gvožđa i može da preokrene inhibicijski efekat supstanci kao što su čaj i kalcijum/fosfat. Njegov uticaj može biti manje izražen u obrocima sa visokom dostupnošću gvožđa - onima koji sadrže meso, ribu ili živinu.
Šta povećava apsorpciju nehemskog željeza?
Vitamin C je snažan pojačivač nehemske apsorpcije gvožđa, kao i neidentifikovani faktor u mesu, opšte poznat kao faktor meso-riba-perad. Druge organske kiseline (npr. limunska kiselina), alkohol i fermentisana hrana takođe poboljšavaju apsorpciju nehemskog gvožđa.
Koji vitamin poboljšava apsorpciju nehemskog gvožđa, uglavnom biljnog izvora?
pojačivači apsorpcije gvožđa
Vitamin C može biti posebno efikasan. Jedna studija je objavila da dodavanje samo 63 mg vitamina C obroku bogatom nehem gvožđem dovodi do 2,9 puta povećanja apsorpcije gvožđa (Fidler et al 2009).
Koji vitamin poboljšava apsorpciju gvožđa u vašem tijelu?
Vitamin C Da biste povećali apsorpciju gvožđa, uključite hranu bogatu vitaminom C, ili askorbinskom kiselinom, u isti obrok kao i hrana bogata gvožđem. Na primjer, pojedite salatu koja sadrži paprike i paradajz uz odrezak ili sočivo. Ili popijte čašu soka od pomorandže uz obogaćene žitarice za doručak.
Za šta je dobar Vit C?
Vitamin C je antioksidans koji pomaže u zaštiti vaših stanica od djelovanja slobodnih radikala - molekuli koji nastaju kada vaše tijelo razgrađuje hranu ili je izloženo duvanskom dimu i zračenju sunca, rendgenskih zraka ili drugih izvora. Slobodni radikali mogu igrati ulogu u srčanim oboljenjima, raku i drugim bolestima.
