Uprkos svom izgledu nalik pirinču, kus-kus se pravi od griza, koji je granula durum pšenice. Stoga, nije bez glutena.
Šta je bezglutenska alternativa kus-kusu?
Rizani karfiol, farro, pirinač kratkog zrna, sirak, kinoa i proso su bez glutena i mogu raditi umjesto kus-kusa u mnogim jelima.
Da li kvinoja sadrži gluten?
Quinoa je pseudožitarica porijeklom iz regije Anda u Južnoj Americi koja ne sadrži gluten.
Koje žitarice su bez glutena?
Zrna, skrob ili brašno koji mogu biti dio dijete bez glutena uključuju:
- Amarant.
- Arrowroot.
- Heljda.
- Kukuruz - kukuruzno brašno, griz i palenta označeni bez glutena.
- Flax.
- Brašno bez glutena - brašno od pirinča, soje, kukuruza, krompira i graha.
- Homini (kukuruz)
- Proso.
Je li kus-kus ili kinoa bez glutena?
Na primjer, budući da je napravljen od pšenice, kus-kus je bogat glutenom - proteinom koji se pretežno nalazi u pšenici, ječmu i raži. Stoga možda nije prikladan za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten (20). Naprotiv, quinoa je prirodno bez glutena.