Konvencionalno se galna kiselina proizvodi kiselom hidrolizom taninske kiseline, ali ima nedostatke cijene, prinosa i niske čistoće. Alternativno, galna kiselina se može proizvesti mikrobnom hidrolizom taninske kiseline tanazom (tanin-acil-hidrolaza EC 3.1. 1.20), inducibilnim enzimom, koji luče mikroorganizmi (12).
Odakle dolazi galna kiselina?
galska kiselina se nalazi u listovima medvjeđe bobice, u kori korijena nara, žuči, hamamelisu, sumaku, listovima čaja, hrastovoj kori i mnogim drugim biljkama, kako u slobodnom stanju i kao dio molekula tanina.
Da li je galna kiselina štetna za ljude?
U studiji akutne oralne toksičnosti, pri 5000 mg/kg p.o. znakovi smrtonosne toksičnosti nisu uočeni. I u studiji subakutne toksičnosti, 1000 mg/kg p.o. utvrđeno je da nije otrovno, što ukazuje na sigurnost galne kiseline.
Da li je galna kiselina dobra za vas?
Rezultati: Prijavljeno je nekoliko korisnih efekata za galnu kiselinu, uključujući antioksidativna, antiinflamatorna i antineoplastična svojstva Za ovo jedinjenje je prijavljeno da ima terapeutske aktivnosti u gastrointestinalnom, neuropsihološkom, metabolički i kardiovaskularni poremećaji.
Šta galna kiselina čini tijelu?
Galna kiselina (GA) je prirodno jedinjenje polifenola prisutno u voću, povrću i biljnim lijekovima. Prema prethodnim studijama, GA ima mnoga biološka svojstva, uključujući antioksidativna, antikancerogena, protuupalna i antimikrobna svojstva.
