Tečni dim ne daje boju ili kuvani izgled koji generiše tradicionalno pušenje. Budući da krajnji potrošači cijene „dimljeni“izgled proizvoda, agensi za smeđe boje dobiveni od drveta koriste se u mnogim primjenama za proizvodnju raznih boja. Ovi proizvodi imaju malo ili nimalo aroma povezanih s njihovom upotrebom.
Čime možete zamijeniti sos za smeđe boje?
Maggie začin Ovo je još jedna sjajna zamjena, posebno ako je vaša glavna briga zatamnjenje. To je i sos na biljnoj bazi koji boju dobija od pšenice i karamele. Ne samo da će zapeći vaše umake, supe i salate, već će i dodati aromu i ukus.
Šta se može zamijeniti za tečni dim?
Zamjena za tekući dim
- Dimljena paprika, začin napravljen nekoliko sedmica sušenjem paprike na hrastovoj vatri je odlična alternativa.
- Dimni čaj (ili lapsang souchong) se može koristiti kao suvo trljanje mesa ili za aromatiziranje supa ili variva kojima je potreban dim.
- Chipotle prah je poznat po svom dimljenom ukusu.
Šta je tečni dim u receptu?
Tečni dim je flaširana aroma tečnog dima koja je savršena za podizanje bijele ribe ili piletine. Pruža okus nalik kuhanju kada roštilj na otvorenom nije opcija i ima puno potencijala za nadogradnju vegetarijanskih obroka koji tradicionalno propuštaju dim.
Da li je Maggi tečni začin za smeđe?
Kuhinjski buket se koristi u malim količinama, tako da jedna boca traje dugo. Nije isto što i Maggi flaširani sos, koji je takođe smeđi; Maggi ima mnogo jači, slaniji ukus.
