Indija je mjesto gdje su kreirali sada čuvenu 'begun dolma' (punjeni patlidžan) i 'pooler dolma' (punjena šiljasta tikva). Ovo objašnjava zašto se dolma nalazi u Grčkoj, Turskoj i Iranu. U stvari, Turci i Grci veruju da su dolmu izmislili oni, iako istorija priča drugačiju priču.
Da li je dolma Jermenka?
U armenskim i obližnjim bliskoistočnim kuhinjama, dolma se odnosi na porodicu punjenih jela od povrća, najčešće umotanih u listove grožđa ili kupusa. Možete koristiti isti fil od mesa i pirinča - i sličnu tehniku kuhanja na pari - da izdubite i napunite tikvice, patlidžane, paradajz ili paprike.
Ko je izmislio listove grožđa?
U stvari, neki Grci će vam reći da porijeklo punjenog lišća vinove loze seže u vrijeme kada je Aleksandar Veliki opsjedao Tebu. Hrana je postala toliko oskudna da su Tebanci meso koje su imali isjekli na male komadiće i uvaljali ga u listove grožđa.
Koja zemlja pravi najbolju dolmu?
Gdje jesti Najbolja Dolma na svijetu (Prema hrani…
- Asitane Restaurant. Istanbul, Turska. …
- Mugam Club. Baku, Azerbejdžan. …
- Food House Restaurant. Mostar, Bosna i Hercegovina. …
- Erganos. Heraklion, Grčka. …
- Shirvanshah Museum Restaurant. Baku, Azerbejdžan. …
- Šadrvan. Mostar, Bosna i Hercegovina. …
- Dolma. Baku, Azerbejdžan.
Kakav je okus dolme?
Čak i nakon što se kuvaju i čuvaju u ulju bog zna koliko dugo, listovi grožđa imaju suptilan, ali dugotrajan ukus nalik na vino koji se meša u ostatke kopra i mente. U suštini, dolma je bojno polje sićušnih okusa gdje različiti okusi stalno izlaze na vrh.
