Zimologija, poznata i kao zimurgija je primijenjena nauka koja proučava biohemijski proces fermentacije i njegovu praktičnu upotrebu. Uobičajene teme uključuju odabir vrsta fermentirajućeg kvasca i bakterija i njihovu upotrebu u pivarstvu, proizvodnji vina, fermentaciji mlijeka i proizvodnji druge fermentirane hrane.
Kako to mislite Zymology?
Medicinska definicija zimologije
: nauka koja se bavi fermentacijom.
Šta je Zymurgist?
Zimurgist je naučnik koji proučava hemijski proces fermentacije u pivarstvu i destilaciji; također, po proširenju, pivar.
Šta je proučavanje zimologije?
Nauka o fermentaciji, ili zimologija, je proučavanje zimurgije, primijenjena nauka o fermentaciji koja se bavi biokemijskim procesima u fermentaciji, selekcijom kvasca i bakterija i fiziologijom, i naravno, primjena ove nauke putem fermentirane hrane, mliječnih proizvoda i pića (npr. destilacija, vino…
Šta znači korijen riječi zym?
zymo- [gr. zymē, kvasac] Prefiksi koji znače fermentacija ili enzim.
