Proslavite dan ANZAC-a uz tradicionalni aussie amortizer. Bilo oko logorske vatre, gledanja u zvijezde ili kod kuće sa porodicom, za svaku priliku postoji slatka ili slana zaklopka.
Je li damper aboridžinska hrana?
Damper, takođe poznat kao bush bread ili seedcake, je evropski izraz koji se odnosi na hleb koji su australski Aboridžini pravili hiljadama godina. Damper se pravi drobljenjem raznih domaćih sjemenki, a ponekad i orašastih plodova i korijena, u tijesto i zatim pečenjem tijesta u ugljevlju vatre.
Šta su Anzaci jeli?
Pa šta su jeli? Bully govedina (konzervirana govedina), pirinač, džem, kakao, čaj, malo hljeba i iznad svega tvrdog mesa hranili su australske vojnike u Galipoliju. Hard tack, takođe poznat kao "ANZAC Wafer", ili "ANZAC Tile", ima veoma dug rok trajanja, za razliku od hleba.
Kako se tradicionalno kuhao damper?
Zaklopka se normalno kuhala u pepelu logorske vatre Pepeo je spljošten, a klapna se kuhala deset minuta, često omotana oko štapa. Nakon toga, prekriveno je pepelom i kuhano još 20 do 30 minuta dok nije zvučalo šuplje kada se kucka.
Zašto se zove damper kruh?
Prema Bonwick-u, ime je izvedeno iz Bondovog načina da "priguši" vatru, prekrivši je pepelom. Ovo je sačuvalo crveni ugalj, spreman da sledećeg jutra ponovo raspali vatru. Zaklopka je zakopana u pepeo da se ispeče.
