Kiseli sirće će usporiti tamnjenje kojem avokado podleže kada je izložen vazduhu, dajući vam neko vreme pre nego što izgled postane neprijatan. Obično se koristi sok od limuna ili limete, ali sirće ima isti efekat. Izbjegavajte dodavanje previše jer kiselost može nadjačati okus avokada.
Kako restorani sprečavaju da avokado posmeđi?
– Plastična folija: Ako niste iskoristili cijeli avokado u jednom sjedenju, možete ga čvrsto pokriti plastičnom folijom kako ne bi porumenio. Provjerite je li omot u kontaktu s avokadom. – Limunov sok: Limunov sok će djelovati kao štit od kiseonika kada se prska na vrh voća.
Možete li sačuvati avokado sa sirćetom?
Ohlađivanje ostataka avokada u hermetički zatvorenoj posudi sa polovinom narezanog luka održaće voće relativno zeleno i aromatnog do jednog dana. Također možete istrljati izrezanu stranu avokada sokom od limuna ili limete, ili jabukovim sirćetom i čuvati ga u hermetički zatvorenoj posudi do jedan dan.
Kako održavate pire avokado svježim?
Kako čuvati avokado: Pasirano voće. Da pire avokado ostane zelen u frižideru, dodajte ga u staklenu posudu i dobro upakujte da nema mehurića u smesi. Prelijte 1/2 inča vode preko vrha kaše, čvrsto stavite poklopac na vrh i stavite u hladnjak do 24 sata
Zašto pire avokado postaje smeđi?
To je proces koji se zove oksidacija, a dešava se kada kiseonik reaguje sa jedinjenjima zvanim polifenoli sa uz pomoć enzima zvanih polifenol oksidaza. To oštećuje tkivo mesa, pri čemu ono postaje smeđe. Ali smeđa boja nije znak da se kvari.
