Pošto proces hidrogenacije dodaje atome vodika ulju, to će smanjiti broj nezasićenih masnih kiselina i povećati broj zasićenih masnih kiselina u ulju. … Ponekad se na ulju provodi djelomična hidrogenacija jer će to rezultirati nižim nivoom zasićenih masnih kiselina formiranih u proizvodu.
Šta je nusprodukt hidrogenacije?
Trans masne kiseline su nusproizvod delimično hidrogenizovanih ulja (PHO) i nastaju u procesu koji se zove hidrogenacija. Tokom hidrogenacije plin vodonik ključa se kroz naftu, omogućavajući oslobođenim jonima vodonika da zasiće naftu, što rezultira dvostrukim vezama.
Šta se proizvodi tokom hidrogenacije?
Velika briga za zdravlje tokom procesa hidrogenacije je proizvodnja trans masti Trans masti su rezultat nuspojave sa katalizatorom procesa hidrogenacije. Ovo je rezultat nezasićene masti koja se obično nalazi dok se cis izomer pretvara u trans izomer nezasićene masti.
Kako se zove krajnji proizvod hidrogenacije?
Na visokim temperaturama, tokom hidrogenacije, dvostruka veza se može preurediti (ili promijeniti položaj) u nezasićenim ugljovodonicima. Ako se preurede, krajnji rezultat može biti proizvod koji još uvijek sadrži dvostruke veze. U ishrani ove proizvode, nakon hidrogenacije, nazivamo trans masti
Koja vrsta masne kiseline je nusprodukt hidrogenacije?
Trans masne kiseline su potklasa nezasićenih masnih kiselina i nastaju tokom parcijalne hidrogenacije biljnih ulja, što je osnova proizvodnje margarina.
