imenica, množina cha·la·zas, cha·la·zae [kuh-ley-zee]. Zoologija. jedna od dvije uvrnute bjelančevine koje pričvršćuju žumance za membranu ljuske.
Šta znači Chalaza u jajetu?
Chalaze su par opružnih struktura koje izlaze iz ekvatorijalne regije vitelne membrane u bjelančevine i smatraju se da djeluju kao balanseri, održavajući žumance u stabilan položaj u snesenom jajetu.
Šta su uže bjelanjke?
Chalazae (kuh-LAY-zee) – užeta niti bjelanjka koji pričvršćuju žumance na mjestu u centru gustog bjelanjka. Na suprotnim krajevima jajeta nalaze se dvije chalaze koje učvršćuju svako žumance. Oni nisu ni nesavršenosti ni početni embrioni. Što su chalazae istaknutije, to su jaje svježije.
Od čega je napravljena Chalaza?
U svježem jajetu možemo vidjeti bijele niti vezane za žumančanu vreću. Ove dvije vrpce, nazvane chalazae, napravljene su od upletenih niti mucinskih vlakana koja su poseban oblik proteina Chalazae drže žumance u središtu jajeta. Žumance je izvor hrane za embrion i sadrži svu masnoću u jajetu.
Možete li jesti chalazu?
Ove bijele niti se zovu "chalazae" i pomažu u držanju žumanca na mjestu, držeći ga u središtu jajeta. Izvadite ih iz jajeta prije nego što ga skuvate potpuno je opcionalno. Poput žumanca, ovi konci se smatraju sigurnima za jelo kada su pravilno kuvani.
