Naglasci o ishrani Fermentirana hrana je bogata probiotičkim bakterijama pa konzumiranjem fermentirane hrane dodajete korisne bakterije i enzime vašoj cjelokupnoj crijevnoj flori, povećavajući zdravlje vašeg crijevnog mikrobioma i probavni sistem i jačanje imunološkog sistema.
Zašto je fermentirana hrana loša za vas?
Najčešća reakcija na fermentiranu hranu je privremeno povećanje plinova i nadimanje Ovo je rezultat stvaranja viška plina nakon što probiotici ubijaju štetne crijevne bakterije i gljivice. Probiotici luče antimikrobne peptide koji ubijaju štetne patogene organizme poput Salmonele i E. Coli.
Da li treba da jedete fermentisanu hranu svaki dan?
Najviše ćete dobiti ako uključite fermentisanu hranu u većinu svojih obroka tokom cijele sedmice, ako ne svaki dan, a ponekad čak i svaki obrok. Kada su u pitanju pića poput kefira, kvasa i kombuče, dovoljno je nekoliko gutljaja do pola šolje.
Koliko često treba da jedete fermentisanu hranu?
Kirkpatrick kaže da ljudi koji jedu jednu porciju dnevno obično imaju zdravije crijevne bakterije. Zanini, glasnogovornica Američke akademije za ishranu i dijetetiku, često preporučuje dvije do tri porcije fermentirane hrane dnevno.
Zašto je fermentirana hrana važna?
Poznati kao probiotici, ovi živi mikroorganizmi koji se nalaze u fermentiranoj hrani mogu proizvesti vitamine, kao i druge zdrave nutrijente. Hrana bogata probioticima dugo se smatrala korisnom za zdravlje crijeva, a najnovija studija o kojoj sam pisao sugerira da ona također mogu smanjiti upalu.
