5 Varieties of Consommé
- Teleći konsome, koji se pravi od telećeg temeljca i tamnije je boje. …
- Goveđi konsome, koji se pravi od goveđe juhe ili temeljca i tamnije je boje. …
- Pileći konsome, koji je svjetlije boje, a napravljen od pilećeg bujona ili temeljca. …
- Riblji konsome: svjetlije boje i napravljen od ribljeg temeljca.
Za šta se koristi konsom supa?
Consommé se često servira kao predjelo i često se servira sa jednostavnim ukrasom od povrća isječenog u brunoise ili julienne. Još jedna karakteristika visokog sadržaja želatina je da će se želeti kada se ohladi, što ga čini osnovom za pripremanje aspika.
Koje su 3 vrste supe?
Supe se mogu podijeliti u tri osnovne kategorije i to Debele supe i tanke juhe koje se dalje dijele na Pasiranu juhu, Neprožetu juhu i Hladu juhu i Internacionalnu supu koji su u osnovi posebni i poznate ili nacionalne supe iz raznih zemalja. Tanke supe su sve zasnovane na bistroj, neugušćenoj juhi ili temeljcu.
Koje su 3 vrste bistre supe?
3 Vrste bistre supe
- Broth/ Bouillon.
- Bistra supa od povrća.
- Consommé
Koja je razlika između čorbe i čorbe?
Juha je tečnost koja ostaje nakon što se meso, morski plodovi ili povrće kuvaju u vodi. … Consomme je bistra tekućina koja rezultira pročišćavanjem domaće zalihe. Ovo se obično radi sa bjelanjcima.
