Kao i kod sirove peradi i mesa, izbjegavajte pranje sirove ribe kako biste smanjili rizik od širenja bakterija po vašoj kuhinji. Umjesto toga, kupujte ribu koja je iznutricana i oljuštena od renomiranog trgovca ribom. Dobro operite ruke i što je temeljnije moguće očistite površine u radnim prostorima u kuhinji.
Da li riblje filete treba oprati prije kuhanja?
Stručnjaci za sigurnost hrane (uključujući i nas u USDA) ne preporučuju pranje sirovog mesa i peradi prije kuvanja Mnoge bakterije su prilično slabo vezane i kada isperete ovu hranu bakterije će biti raširite po vašoj kuhinji. … Voda može prskati bakterije do 3 stope oko vašeg sudopera, što može dovesti do bolesti.
Da li treba oprati ribu nakon filetiranja?
Kada se filetiraju, fileti se provjeravaju da li ima kosti, krljušti i ispiru se u morskoj vodi. Kvaliteta naše ribe na tanjiru drastično se povećala od iznutrica u moru. Ako ispirete ribu u slanoj vodi, nikada ne ispirajte u slatkoj vodi..
Da li da operete ribu?
Riba. Riba je u istoj kategoriji kao i perad i crveno meso: ako je operete, raznijet ćete bakterije po vašoj kuhinji. Umjesto toga, skuhajte. Jedini izuzeci od ovog pravila su školjke, ostrige, školjke i jakobne kapice koje dobijete svježe.
Kako da začinim svoju ribu?
Evo nekih popularnih kombinacija začina za ribu
- Korica limuna, ruzmarin, timijan i beli luk.
- Kapari, masline, limun i bijeli luk.
- Prezle, parmezan, sušeno italijansko bilje.
- Korica od pomorandže, bijeli luk i marinada od timijana.
- Dijon senf i beli luk.
- Soja sos, dijon senf i čili pahuljice.
