U Oregonu se uzgajaju mnoge sorte krušaka. Bartlett, Bosc i Seckel su dobre sorte za očuvanje, međutim Anjou, Comice, Nelis i Forelle se također mogu konzervirati, ovisno o krajnjem proizvodu. … Kruške koje se konzerviraju trebaju biti čvršće nego za svježe.
Koje su kruške najbolje za konzerviranje?
Naučite ispravne procedure za zamrzavanje ili konzerviranje krušaka. Preporučene sorte za čuvanje uključuju Bartlett, Bosc, Anjou i Comice. Keiffer je prihvatljiv, a Seckel kruške su pogodne za kisele i začinjene proizvode.
Kako čuvate anžujske kruške?
Preserve Pears by Zamrzavanje Nakon što je voće čvrsto zamrznuto, spakujte ga u vrećice za zamrzavanje sa zatvaračem ili posude za zamrzavanje, ili zavarite u vakuum za duže skladištenje. Također možete spakovati narezane kruške u šećerni sirup (vidi dolje) ili sok u posude i zamrznuti. Za lagani sirup koristite 2 1/4 šolje šećera i 5 1/4 šolje vode.
Da li je bezbedno hladiti kruške za konzerviranje?
Sirova pakovanja takođe proizvode kruške lošeg kvaliteta. Vruće pakirane kruške imaju manju vjerovatnoću da plutaju nego kruške konzervirane metodom sirovog pakovanja. Samo stavite narezane kruške u kipuću otopinu sirupa na 5 minuta. Ni USDA ni Ball Blue Book ne preporučuju niti imaju recept za hladno pakovanje ili sirovo pakovanje krušaka.
Koliko kruške moraju biti zrele prije konzerviranja?
Odaberite zrelo, malo manje zrelo voće idealno za svježe jelo ili kuhanje. Čvrste kruške bolje podnose proces konzerviranja i manje je vjerovatno da će postati kašaste. Ako imate izbora, kruške Anjou, Bartlett, Bosc i Comice su dobre za konzerviranje.
