Breadcrumbs] se obično ne uključuju u tradicionalnu mješavinu za pljeskavice, ali njihov dodatak ovom receptu pomaže da se kuhanim pljeskavicama daju laganiju, nježniju teksturu. Jaje služi kao vezivni sastojak tako da se pljeskavice mogu lako oblikovati. Također im pomaže da se drže zajedno kada su kuhani.
Jesu li potrebne krušne mrvice za hamburgere?
Pljeskavice nemaju mnogo prirodnog hrskanja, barem ne bez dobrog, tvrdog pečenja. Dodavanje malo prezla u vašu pljeskavicu može biti odličan način da pružite malo hrskavosti nakon što se ispeče.
Koja je svrha krušnih mrvica u pljeskavicama?
Pravo nemasno meso može biti previše gumene teksture; prezle zadržavaju vlagu ostavljajući vam mekši burger; i jeftino je.
Kako vezati hamburgere bez mrvica?
Možete koristiti staromodni valjani zob kao vezivo za pljeskavice za hamburger, ali one daju volumen, što znači da možete na kraju dobiti više pljeskavica nego što ste očekivali. Pošto je valjani zob grublji i veći od krušnih mrvica, vaš hamburger može poprimiti drugačiju teksturu i ukus.
Da li treba staviti jaje u pljeskavice za hamburger?
Ako sami pravite pljeskavice za hamburger, dodavanje jaja mesu hamburgera može pomoći da se meso drži zajedno radi lakšeg kuhanja. Bez odgovarajućeg veziva, pljeskavice se mogu raspasti u tiganju ili na roštilju.
