Sa teksturalnim karakteristikama koje su im zajedničke, Brie može biti dobra zamjena za Stracchino u mnogim receptima. Za uporedivu zamjenu za okus, potražite mladi brie blagog okusa.
Da li je Stracchino sličan mozzarelli?
Severna italijanska veza sa mozzarella, stracchino je sir od kravljeg mleka sa jedinom svrhom: da se rastopi u piadini, presavijenom sendviču od somuna napravljenog od beskvasnog testa punjenog narezani pršut. Budući da ima blag okus, stracchino se koristi zbog svoje kremaste teksture, a ne zbog okusa.
Kakva je vrsta sira Stracchino?
Stracchino (italijanski izgovor: [strakˈkiːno]), također poznat kao crescenza (italijanski izgovor: [kreʃˈʃɛntsa]), je tip italijanskog sira od kravljeg mlijeka, tipičan za Lombardija, Pijemont, Veneto i Ligurija. Jede se vrlo mlad, bez kore i veoma meke, kremaste teksture i obično blagog i delikatnog ukusa.
Kakav je okus sir Stracchino?
Mekani i mazivi italijanski sir blagog ukusa
Crescenza, meki, kremasti sir od kravljeg mleka sa vrlo tankom korom podstaknut kratkim kupanjem u salamuri, ima tart, voćnog okusa i ugodnog mirisa. Namijenjen je za jelo kad je mlad i vrlo svjež.
Čemu je sličan sir Taleggio?
Brie je sličan Taleggiu po tome što ima grubu vanjštinu s glatkom i kremastijom unutrašnjošću. Uz Taleggio, brie ima ukus putera kada se jede. Brie se također pravi od mnoštva kalupa, što ga čini idealnom zamjenom za taleggio sir.
