β-laktoglobulin je protein lipokalina, i može vezati mnoge hidrofobne molekule, sugerirajući ulogu u njihovom transportu. Takođe se pokazalo da β-laktoglobulin može da veže gvožđe preko siderofora i stoga može imati ulogu u borbi protiv patogena. Homolog β-laktoglobulina nedostaje u ljudskom majčinom mlijeku.
Za šta se koristi beta-laktoglobulin?
Sumnja se da
β-laktoglobulin (LG) pojačava ili modulira imunološki odgovor ljudi. Štaviše, pretpostavlja se da LG povećava proliferaciju ljudskih ćelija. Međutim, ove potencijalne funkcije LG-a nisu direktno ili temeljito obrađene.
U čemu se nalazi beta-laktoglobulin?
β-Laktoglobulin je globularni protein koji je prisutan u mlijeku mnogih vrsta sisara uključujući preživare, kao što su krave i ovce, i nekih nepreživača, kao što su svinje i konje (Kontopidis et al., 2004; Sawyer i Kontopidis, 2000.). β-Laktoglobulin je glavni protein surutke u mlijeku.
Da li je beta-laktoglobulin u proteinu sirutke?
Whey proteini uključuju β-laktoglobulin (β-LG, skraćeno), α-laktalbumin (α-LA), imunoglobuline (IG), albumin goveđeg seruma (BSA), goveđi laktoferin (BLF) i laktoperoksidaza (LP), zajedno sa ostalim manjim komponentama.
Šta je alergija na beta-laktoglobulin?
Alergija na beta-laktoglobulin izaziva reakciju u imunološkom sistemu pojedinca Telo posmatra određene supstance kao toksične i proizvodi IgE antitela na ove kontaminante. Ova antitijela uzrokuju oslobađanje histamina, što će uzrokovati simptome alergijske reakcije.
