Do Not Baste Za aromatiziranje mesa nije potrebno podmazivanje kože. Aromatirat ćete kožu, ali ćete također pustiti toplinu iz pećnice svaki put kada je otvorite da se podlije. "To znači da će ptica biti tamo duže vreme u kuvanju, što znači da će se više sušiti", kaže Brown.
Da li podmazivanje ćurke zaista pomaže?
ništa Batting, rečeno nam je, jednostavno je prava stvar. … Ako želite sočno meso, podlivanje ptice neće pomoći – salamurenje ili soljenje je ono što garantuje vlažnu ćurku. U stvari, svaki put kada polijete pticu, sokovi samo teče duž kože, a ne ulijevaju meso.
Treba li uvijek mazati ćurku?
Pijeljenje nije obavezno kada se peče ćuretina. Da biste osigurali vlažnu ćuretinu, ključno je da je ne prekuvate. … Ako odlučite da bacite pticu, radite to svakih 30 minuta. Obavezno provjerite još nekoliko ideja o dodavanju okusa i vlage vašoj prazničnoj purici.
Koliko često trebam mazati ćurku?
Koliko često mazati ćurku. Većina recepata će vam reći da svoju ćurku podlijevate svakih trideset minuta. Ali naše pravilo je zapravo svakih četrdeset minuta, a evo zašto. Ne želite da otvarate pećnicu previše puta, inače će cijeloj ptici trebati mnogo vremena da se kuha, a to je velika neugodnost.
Koja je svrha punjenja puretine?
Savršena ćuretina za Dan zahvalnosti ima mekano, sočno meso i hrskavu, zlatnu kožu. Podlivanje ili prelivanje vrelim sokom od tiganja preko ćuretine, dodaje vlagu koži, što sprečava da se lepo hrskava. Ni podlijevanje ne daje nikakav okus mesu. Sokovi obično teku odmah s ptice natrag u posudu za pečenje.
