Pastis je liker s aromom anisa izumljen u Francuskoj 1930-ih kao alternativa absintu. Ima veoma jak ukus crnog sladića i lagano je zaslađen, dok absint nije. Popularni brend se zove Ricard Pastis. Pernod je još jedan liker s okusom anisa iz Francuske koji je takođe lagano zaslađen
Koja je razlika između Pernod i Pastis?
“ Pernod je odmah prešao sa destilacije apsinta na destilaciju anisa Dakle, Pernod je destilacija anisa plus nekoliko aromatičnih biljaka sa jugozapada Francuske.” … “Pastis uzima anis, aromatično bilje, a takođe i malo sladića, ali umjesto destilacije, macerira se u baznom alkoholu”, dodao je Dokhelar.
Da li je Ricard sličan Pernodu?
Također ih sada proizvodi ista kompanija, Pernod Ricard, koja je naslijedila stariju kompaniju, Pernod Fils, glavni proizvođač pravog starosvjetskog absinta prije nego što je bio prvi zabranjeno.
Šta je zamjena za Pastis?
U receptima kao što su bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca ili Ricard bi svi radili kao zamjena. U osnovi, skoro svaki liker s aromom anisa će raditi, iako biste se mogli kloniti onih s visokim alkoholom kao što je Raki.
Šta je zamjena za Pernod u kulinarstvu?
Najbolje zamjene za Pernod su Pastis, Absinthe i bijelo vino. Anisette i Ouzo su također dobre pernod alternative.
