Amuse-bouche ili amuse-gueule je jedan predjela veličine zalogaja. Amuse-bouches se razlikuju od predjela po tome što ih gosti ne naručuju s menija, već se poslužuju besplatno i samo prema izboru kuhara.
Kako objašnjavate amuse-bouche?
U ležernijem okruženju kao što je večera, amuse-bouche je ekvivalentan kanapeu ili predjelu: mali zalogaji (manji od predjela) koji se lako jedu rukom. Amuse-bouche ima za cilj da probudi nepce, pripremajući ga za obilniji obrok koji dolazi
Šta je amuse-bouche na meniju?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, francuski. Bukvalno, “zabava za usta,” se koristi za opisivanje malog predjelo, koje se obično nudi besplatno gostima prije naručivanja. Često skraćeno u "zabaviti". Beignet: ben-YAY, francuski.
Da li pijete amuse-bouche?
“Amuse bouche je hors d'oeuvre veličine zalogaja (francuski za predjelo), koji se služi prije predjela; i obično besplatno od kuće.
Koje je porijeklo amuse-bouchea?
Amuse bouche je nastao oko u vrijeme kada su francuski kuhari razvili 'nouvelle cuisine' – doba u kojem su se fina gastronomska jela razvila u manja, finija jela. Fokus je bio na kušanju prirodnih okusa svježih proizvoda uz odmicanje od tradicionalnih teških umaka i marinada.
