U proizvodima kao što je rootbeer, ekstrakt quillaia se koristi kao sredstvo za pjenjenje Sredstvo za pjenjenje se dodaje napitku da mu da više pjene i izgled glave pivske pjene – razmislite o sodi float. U nekim slučajevima se koristi karbonizacija, ali nema isti željeni efekat.
Da li je ekstrakt quillaie u pivu bezbedan?
Apsorpcija ekstrakta quillaia u tijelu se javlja u gastrointestinalnom traktu u maloj mjeri i može potencijalno iritirati crijeva u velikim količinama. Ekstrakt Quillaia se i dalje smatra sigurnim za upotrebu u pićima kao što je rootbeer.
Od čega je napravljen ekstrakt quillaia?
Ekstrakt Quillaia (E 999) se dobija vodenom ekstrakcijom mlevene unutrašnje kore ili drveta Quillaja saponaria Molina, ili drugih Quillaja vrsta, stabala iz porodice Rosaceae. Sadrži niz triterpenoidnih saponina koji se sastoje od glikozida kilainske kiseline.
Da li je ekstrakt Quillaja siguran?
Verovatno je bezbedan kada se koristi u količinama koje se nalaze u hrani Quillaja je toksična kada se oralno uzima u velikim količinama. Teški toksični efekti nakon gutanja velikih doza kore uključuju oštećenje jetre, bol u želucu, dijareju, hemolizu, respiratornu insuficijenciju, konvulzije i komu.
Koje su prednosti ekstrakta quillaia?
Quillaia je biljka. Unutrašnja kora se koristi kao lijek. Uprkos zabrinutosti za sigurnost, ljudi uzimaju quillaiu za kašalj, bronhitis i druge probleme s disanjem. Neki ljudi nanose ekstrakt quillaie direktno na kožu da tretiraju rane na koži, atletsko stopalo i svrbež vlasišta.
