Uopštavanje ukusa tartufa nije lak zadatak, ali oni sadrže zemaljski i mošusni/mesnati/igrani ukus nekih popularnih nadzemnih gljiva. Kada bi opisivali tartufe, neki bi rekli da imaju okus kao da mirišu: hrastov, orašasti i zemljani, slatki i sočni sa oštrim slanim notama poput crnih maslina.
Kako biste opisali ukus tartufa?
Postoji mnogo različitih načina da se opiše ukus i miris, ali obično ćete čuti da se opisuje kao blago češnjak sa dubokom aromom mošusa. Veoma je zemljan, oštar i ukusno funky.
Zašto su tartufi tako skupi?
Funta za funtu, tartufi su jedna od najskupljih namirnica na svijetu. To je zbog koliko ih je teško uzgajati, koliko ih je složeno pronaći i poteškoća vezanih za skladištenje. Berba tartufa nije lak zadatak, što je jedan od razloga zašto toliko koštaju.
Zašto su tartufi tako lošeg okusa?
Reči “mošusni”, “češnjak-y”, “sumporni” i “funky” često se pojavljuju. Vjeruje se da dio karakteristične arome potiče od molekule zvane androstenon, hormona koji također proizvode mužjaci svinja i za čije prisustvo u tartufima se kaže da je razlog zašto svinje prave fine tartufe. lovci.
Kakav je okus ulja od tartufa?
Ukus ulja tartufa može se opisati kao zemljan, opor, pečurkasti ili parfemski, veštački, ili čak kao benzin. Takođe, pošto je sintetičko jedinjenje teško probavljivo, neki gosti smatraju da ukus može da se zadrži još neko vreme nakon toga.
