Govedina hranjena travom, koja je proizvod krava koje su cijeli svoj život pasle na travi, može koštati čak 4 dolara više po funti To je zato što je potrebno duže za goveda hranjena travom kako bi postigla svoju preradnu težinu na svim travnatim dijetama. Uzgoj govedine na ovaj način, iako je održiviji, skuplji je za farmera.
Da li se meso hranjeno travom zaista isplati?
Pored toga što je prepuna vitamina B, utvrđeno je da govedina hranjena travom ima više vitamina A, E i drugih antioksidansa u poređenju sa govedinom hranjenom žitaricama. Govedina hranjena travom ima znatno niže nivoe zasićenih masti u poređenju sa govedinom hranjenom zrnom.
Zašto je govedina hranjena travom jeftinija od hranjenja žitaricama?
Razlog zašto je govedina hranjena travom skuplja ima veze s profitnom maržom proizvođača govedine: farmeru može potrajati do godinu dana duže (i još godinu dana u vrijednosti hrana, njega i rad) kako bi životinja hranjena travom dostigla klaničnu težinu nego za konvencionalno uzgajanu.
Je li govedina hranjena travom zaista bolja?
Jednostavno rečeno, govedina hranjena travom je zdraviji izbor od hranjenja žitaricama. Govedina od krava hranjenih travom ima više mnogo zdravih hranljivih sastojaka od govedine od krava hranjenih žitaricama.
Šta je važno u vezi sa govedinom hranjenom travom?
Samo po sebi, nema ničeg lošeg ili štetnog u doradi zrna, ali menja sastav i ukus mesa. Na primjer, govedina hranjena travom ima tendenciju da bude znatno mršavija od gotovih zrna, sa manje masnog mramora i tamnije boje.
