Budući da alkoholi formiraju vodonične veze sa vodom, oni imaju tendenciju da budu relativno rastvorljivi u vodi. Hidroksilna grupa se naziva hidrofilna ("vodoljubiva") grupa, jer formira vodonične veze sa vodom i povećava rastvorljivost alkohola u vodi.
Koliko je alkohol rastvorljiv u vodi?
Tek tada molekul može pobjeći iz tekućine u plinovito stanje. Alkoholi se takođe mogu uključiti u vodoničnu vezu sa molekulima vode (slika 10.1. 2). Dakle, dok su ugljovodonici nerastvorljivi u vodi, alkoholi sa jednim do tri atoma ugljenika su potpuno rastvorljivi
Zašto se alkohol rastvara u vodi i ulju?
Kada pokušate da pomešate vodu i ulje ili alkohol i ulje, polarni molekuli lepe se zajedno, sprečavajući molekule ulja da dođu između njih - a to dvoje se ne meša. Kada pokušate da pomešate vodu i alkohol, oni se dobro mešaju, pošto su oba napravljena od polarnih molekula.
Da li je primarni alkohol rastvorljiviji u vodi?
Pitanje: Alkoholi su relativno bolje rastvorljivi u vodi od ugljovodonika uporedivih molekulskih masa. Objasnite ovu činjenicu. Odgovor: Alkoholi imaju tendenciju da formiraju H-veze sa vodom i razbiju već postojeće H-veze između molekula vode. Dakle, oni su rastvorljivi u vodi.
Šta je rastvorljivije u vodenom etanolu ili metanolu?
Opcije 1 i 4 imaju polarne C-O veze koje ih čine rastvorljivim u vodi. Pitanje je koji je rastvorljiviji? Da biste odgovorili na to, primijetite da je nepolarni dio metanola manji, tako da će biti rastvorljiviji.
