ČUVANJE: Glatko mljevena masa čini najbolje tortilje kada su svježe mljevene, čuvane na sobnoj temperaturi, dobro pokrivene i iskorišćene u roku od 12 sati. Iako će tortilje biti malo teže, masa se može držati u frižideru, dobro pokrivena, dan ili dva. Za sve ostale upotrebe, može se čuvati u frižideru 3 dana.
Da li treba da ohladite masa?
Napravite unaprijed: Ako koristite svježu masu, koristite tijesto u roku od 24 sata ili zamrznite preostalu masu. Ne hladiti. Kada je umotana u plastiku, svježa masa može biti zamrznuta do 3 mjeseca.
Kako čuvate kukuruzno masa brašno?
Stvari koje treba zaštititi Masu od isteka
- Brašno treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
- Ponekad se desi da brašno može sadržavati crve ili slične sitne insekte pa da ih spriječimo, brašno možemo prosijati na sedmičnoj bazi, posebno tokom ljeta i kišne sezone.
Kako održavate masu svježom?
Da masa ostane svježa što je duže moguće, zamotajte je u plastičnu foliju i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u svom frižideru. Hladnoća će ga zaštititi od buđi, a dvostruka hermetička brtva će spriječiti da se isuši.
Koliko dugo možete držati masa za tamale u frižideru?
A: Masa Batida ili mješovita masa za tamale moraju se hladiti jer ne sadrže konzervanse. Stavite u zdjelu ili drugu posudu i ne pokrivajte! Masa mora biti u stanju da diše. Čuvaće se do dva dana u frižideru ili se može zamrznuti.
