Lei cha ili mljeveni čaj je tradicionalni južnokineski napitak ili kaša na bazi čaja koji čini dio Hakka kuhinje. Na engleskom, jelo se ponekad naziva čaj od groma jer je "thunder" homonim sa "pounded".
Od čega se pravi Lei Cha supa?
Lei Cha, kako je danas poznato i u kojem se uživa, obično se pravi od oolong čaja, raznih prženih orašastih plodova i sjemenki, mung pasulja i zdrobljenog napuhanog pirinča Obično se uživa uz niz priloga od praziluka, dugog pasulja, kelja, boranije, kupusa, sušene rotkvice i aduki pasulja.
Za šta je Lei Cha dobar?
To je svakako jelo za punjenje želuca koje također pomaže probavnom sistemu tijela.” Datira iz vremena dinastije Song u kontinentalnoj Kini, Lei Cha ostaje značajno jelo kineske zajednice, posebno Hakkas, i služi se tokom određenih festivala.
Zašto se zove lei cha?
Dok je uobičajeno poznat kao "Thunder Tea Rice", lei cha je dobio ime po činu mljevenja listova čaja i začinskog bilja kako bi se napravila supa na bazi čaja koja ide uz zdjelu pirinča"U Hakki, 'lui' znači samljeti - tako da lui cha znači 'mljeti čaj'," rekla je.
Kako se jede lei cha?
Ovo je zapravo pirinač preliven raznim vrstama povrća/pasulja/orašastih plodova/tofua i serviran sa zelenkastom čajnom supom od raznih biljaka, listova čaja, orašastih plodova i sjemenki. Da biste ga pojeli, zalićete pirinač i sve ostalo u toj čajnoj supi. Lei Cha bukvalno prevedeno na tučeni čaj.
