Cascabel chili, takođe poznat kao čili zvečka, jedna je od sorti Mirasol vrste Capsicum annuum. Oznake 'zvečka' i 'zvono' opisuju sklonost rastresitog sjemena da zvecka unutar osušene kasabe.
Za šta se koristi čili Cascavel?
Koristi se za opisivanje bilo kojeg broja šešira, sjajnih, crvenkasto/smeđih, debele kože čilija u rasponu od ravnih i dugih 6″ do malih i u obliku zvečke. Varijacije u toplini od 1,500-2,000 topline HU. Koristi se za pravljenje čilija i ljutog sosa.
Da li je chile Ancho isto što i chile guajillo?
Da, možete koristiti ančo paprike umjesto guajillo čili paprike u bilo kojem receptu, iako ukusi nisu identični. Inčo je zemljanijeg, tamnijeg okusa, gdje su guajillos pomalo voćni s notama zelenog čaja.
Kakav je okus Cascabel?
Profil okusa Cascabela je drveni, kiseli i blago dimljeni s duhanskim i orašastim tonovima. Ovaj čile se smatra čileom s blagim vrućinama (1,000-2,500 na Scoville Heat Scale).
Je li čile Arbol ljut?
Chiles de árbol su prilično ljuti, registruju 15,000–30,000 na Scoville skali. Chiles de árbol je malo blaži od kajenske paprike (30,000–50,000 Scoville toplotnih jedinica), ali znatno ljutiji od jalapeño paprike (2,500–8,000 SHU). Imaju dimljeni, orašasti ukus koji se dodatno pojačava tostiranjem.
