Isinglass je otporan na bakterije, a pomaže u sprečavanju ulaska organizama u jaja, kao i pomaže u sprečavanju isparavanja sadržaja vode u jajima. Ako su jaja sa farmera ili iz dvorišta (tj. nisu komercijalno očišćena), obrišite ih vlažnom krpom (nemojte prati.)
Kako održavate svježa jaja godinu dana uz isinglass?
Poređajte jaja u sirovoj ljusci u posudu, okrenuta prema dolje. Prelijte ih ohlađenom isinglass mješavinom da potpuno prekrije, a zatim pokrijte posudu kako biste spriječili ulazak prljavštine, buba, miševa itd. Držite jaja potpuno potopljena u čašu dok ih ne izvadite za upotrebu, a posudu držite na hladnom mjestu.
Šta je korišteno za čuvanje jaja?
Isinglass se redovno koristio za očuvanje jaja prije 1940-ih, ali zbog nestašice ribe i ribljih proizvoda tokom ratnih godina, vodeno staklo postalo je preferirani konzervans.
Koji je najduži način za čuvanje jaja?
Umotajte ih u pojedinačne porcije u papir za zamrzavanje, a zatim u plastičnu vrećicu za zamrzavanje ili drugu plastičnu posudu. Ova pakovanja jaja će trajati 12 mjeseci u zamrzivaču. Možete ih čuvati u pojedinačnim veličinama porcija u svom frižideru i trajat će jedan mjesec.
Koliko je bezbedno čaširanje jaja sa vodom?
Jesu li bezbedna jaja za staklo sa vodom? Jaja staklena vodom koja su potopljena u kreč i vodeni rastvor su bezbedna za konzumiranje Vaša jaja staklena sa vodom treba dobro oprati pre upotrebe jer unos limete za kiseljenje nije dobar za vas. Jedna stvar na koju biste trebali paziti su pukotine u bilo kojem od vaših jaja.
