Može da se kristalizuje i degradira tokom vremena To ne znači da je pošlo loše, ali proces izaziva neke promene (1). Kristalizirani med postaje bjelji i svjetlije boje. Također postaje mnogo neprozirniji umjesto bistrin i može izgledati zrnasto (1). Sigurno je za jelo.
Da li je kristalizacija meda normalna?
Proces kristalizacije je prirodan i spontan Čisti, sirovi i nezagrejani med ima prirodnu tendenciju da kristalizuje tokom vremena bez ikakvog uticaja na med osim boje i teksture. Štaviše, kristalizacija meda zapravo čuva karakteristike ukusa i kvaliteta vašeg meda.
Je li loše dekristalizirati med?
Kristalizacija ne znači da se vaš med pokvario. U stvari, to je prirodni proces samog očuvanja meda, koji se često događa nakon tri do šest mjeseci skladištenja. Ne bacajte ga! Ponavljamo, nemojte ga izbacivati!
Možete li popraviti kristalizirani med?
Otkrili smo da možemo očistiti staklenku kristaliziranog meda tako što ćemo otvorenu teglu staviti u lonac sa 1 inč vode, lagano zagrijati vodu (i med) na laganoj vatri, a zatim prebaciti sada- glatki med u čistu teglu-ali to je nikada trajna popravka.
Zašto je moja boca meda kristalizirala?
Najčistiji sirovi ili nezagrijani med ima prirodnu tendenciju kristalizacije tokom vremena… To znači da voda u medu sadrži dodatnu količinu šećera nego što bi prirodno mogla zadržati. Preobilje šećera čini med nestabilnim. Prirodno je da med kristalizira jer je prezasićena otopina šećera.
