Namaz za kolačiće jer se mast u testu za kolačiće topi u rerni Ako nema dovoljno brašna da zadrži tu otopljenu masnoću, kolačići će se previše raširiti. Stavite kašikom i poravnajte to brašno ili, još bolje, izvažite svoje brašno. Ako se vaši kolačići još šire, dodajte još 2 žlice brašna u tijesto za kekse.
Zašto su mi keksi ispali ravni?
Ovo može biti uzrokovano time što je testo za kolače pretoplo kada je ušlo u rernu Ako je testo toplo, oblikujte kolačiće i dobro ih ohladite pre pečenja i proverite da vam pleh nije topao ako ohlađeno testo za kolače prebacite iz frižidera u pleh.
Zašto se moji keksi šire umjesto da dižu?
1. MASNOST NIJE DOVOLJNO HLADNA, A PEĆ NIJE DOVOLJNO VRUĆA. Obavezno hladite puter 30 minuta (brže će se ohladiti kada se isječe na komade). … Zatim zagrejte rernu na 500 stepeni; visoka toplota proizvodi maksimalnu paru, koja podstiče kekse da se dižu što je više moguće.
Kako da popravim da se kolačići ne šire?
Promijenili ste recept
Ako smanjite količinu putera ili ulja u receptu, vaši kolačići se neće toliko širiti. Ako dodate previše brašna, vaši se kolačići neće toliko raširiti. Ako vaši kolačići imaju više smeđeg šećera nego bijelog šećera, neće se toliko širiti.
Zašto se kolačići spljoštavaju prilikom pečenja?
Kada mješate maslac i šećer velikom brzinom ili predugo, prozračit ćete tijesto prekomjerno, uzrokujući da se kolačići dižu-a zatim padaju pečnica. Testo koje je previše toplo. Hlađenje učvršćuje masnoću u testu, što znači da će se kolačići sporije topiti pod toplotom rerne.
