Kolačići se namažu jer se mast u testu za kolačiće topi u rerni Ako nema dovoljno brašna da zadrži tu otopljenu masnoću, kolačići će se previše raširiti. Stavite kašikom i poravnajte to brašno ili, još bolje, izvažite svoje brašno. Ako se vaši kolačići još šire, dodajte još 2 žlice brašna u tijesto za kekse.
Zašto se moji kolačići izravnavaju?
Greška: Kada kolačići ispadnu ravni, loš momak je često puter koji je previše mekan ili čak otopljen To čini da se kolačići šire. Drugi krivac je premalo brašna - nemojte se suzdržavati i pobrinite se da savladate mjerenje. … Ako je problem premalo brašna, pokušajte dodati još 1 do 2 žlice brašna u tijesto.
Šta doprinosi širenju kolačića?
Višak šećera i masti
Mjerenje je ključno u pečenju. Ako vaš kolačić sadrži višak šećera ili masnoće, raširiće se tokom pečenja. Ako se vaša prva serija kolačića širi, pokušajte dodati nekoliko kašika brašna kako biste zgusnuli preostalo tijesto.
Koliko bi se kolačić trebao širiti?
Prenatrpanost na tiganju – Većina kolačića će se donekle proširiti, pa se pobrinite da im date prostoriju koja im je potrebna. standard je 2 inča između kolačića, ali mnogi recepti će specificirati na kojoj udaljenosti jedan od drugog treba postaviti tijesto.
Koja je najčešća temperatura za pečenje kolačića?
Temperatura rerne
Općenito, kolačići se peku u umerenoj rerni - 350 stepeni F (175 stepeni C) - 8 do 12 minuta, u zavisnosti od veličina kolačića. Za kolačiće sa žvakanjem, ostavite ih da se ohlade na plehu 3 do 5 minuta prije nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.
