Nugat je nastao u mediteranskim zemljama, gde se med, zajedno sa bademima ili drugim orašastim plodovima, tukao u belanca, a zatim sušio na suncu. U modernoj pripremi nugata, med ili šećer i bjelančevina jaja se kuhaju na temperaturi ispod koje se bjelančevina zgrušava.
Ko je izmislio nugat?
Prvi i najčešći je bijeli nugat ili perzijski nugat (gaz u Iranu, turrón u Španija), napravljen od tučenog bjelanca i meda; pojavio se početkom 15. veka, u Alicanteu u Španiji sa prvim objavljenim receptom u 16. veku, iu Montelimaru, u Francuskoj, u 18. veku (Nougat of Montélimar).
Koja je zemlja napravila nugat?
Italy Nougat: Nazvan Torrone na italijanskom, kaže se da je prvi put stvoren u Cremoni, Lombardiji, za svadbeno slavlje aristokrata u 15. veku. Nastao je u obliku zvonika katedrale u Cremoni, tada poznatog kao Torrazzo ili Torrione - mogućeg porijekla imena Torrone.
Od čega se pravi tradicionalni nugat?
Nougat je tradicionalna poslastičarnica koja datira iz 1700-ih. Napravljeno od meda, glukoze, saharoze, pečenih orašastih plodova (bademi, pistacije, lješnjaci i odnedavno makadamija orasi su uobičajeni), i sušeno voće. Konzistencija nugata može varirati od mekog i žvakavog do tvrdog i hrskavog u zavisnosti od njegovog sastava.
Koliko dugo postoji nugat?
Nougat, u ovom ili onom obliku, postoji već neko vrijeme. Prvo je stekao široku popularnost u 17. veku-Francuskoj, iako mnogi naučnici veruju da njegovo poreklo može datira nekoliko vekova ili čak milenijuma pre tog vremena. Italijani nugat nazivaju torrone, a u Španiji je poznat kao turrón.
