Skirt steak je komad goveđeg odreska sa tanjira. Dugačak je, ravan i cijenjen zbog svog okusa, a ne nježnosti. Ne treba ga brkati sa hanger biftekom, generalno sličnim susednim rezom i sa tanjira.
Koji je komad mesa picanha?
Da, picanha se u SAD-u zove Sirloin Cap ili Rump Cap. Većina američkih mesara zapravo lomi picanhu na druge rezove kao što su zadnjica, okrugla i slabina. U tom procesu žrtvuju visoko cijenjenu masnu kapu. Stoga, picanhu može biti teško pronaći u SAD-u.
Kakva je vrsta mesa Trocitos de res?
Kompa od govedine isecite na kockice veličine zalogaja da vaš gulaš bude bogat ukusom.
Koja je vrsta mesa churrasco?
Churrasco je latinoamerički izraz za dugački ravni rez skirt bifteka koji je mariniran u mojo marinadi od citrusa i bijelog luka i pečen na žaru do sočnog savršenstva. Ovaj mekani odrezak se zatim servira sa ukusnim chimichurri sosom.
Šta je Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra je top round steak." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Ova druga stranica kaže … "The bistec de pulpa negra je ukusna napravljena u švajcarskom odrezaku ili se koristi u drugim receptima gde će se meso kuvati neko vreme.
