Goveđa prsa je komad mesa od prsa ili donjeg junećeg ili telećeg sanduka Goveđa prsa je jedan od devet primarnih junećih komada primarnih rezova Prilikom klanja, govedina je prva podijeljeni na primarne komade, komade mesa prvobitno odvojene od trupa. … "Rez" se često usko odnosi na skeletni mišić (ponekad pričvršćen za kosti), ali može uključivati i drugo jestivo meso, kao što su iznutrice (meso organa) ili kosti bez značajnih pričvršćenih mišića. https://en.wikipedia.org › wiki › Cut_of_beef
Goveđi komad - Wikipedia
iako se definicija rezanja razlikuje na međunarodnom nivou. Prsni mišići uključuju površne i duboke prsne kosti.
Da li je narezana govedina ista kao i prsa?
Dok su i seckana i narezana prsa prihvatljiva, ravan kraj je lakše rezati. Bod se obično servira ili isjeckan ili isjeckan, zbog visokog sadržaja masti i nepravilnog oblika. Isjeckana prsa su bolja za sendviče, dok su kriške prikladne za svečanije jelo.
Postoji li drugi naziv za goveđu prsa?
Brisket se odnosi na primarni rez i ima samo jedno ime. Kada se podijeli sa svoja dva glavna mišića, šiljastim i ravnim, svaki dio ima svoje ime. Nakon što se prsa salamure, izleče ili ispeku, postaju usisana govedina, pastrami, pečenje u loncu, pho i još mnogo toga.
Da li je prsa bolje sjeckana ili narezana?
Stan je bolji za rezanje dok je vrh bolji za seckanje. Ako dobijete sendvič s grudima, dobar roštilj će vas pitati kako želite da ga isječete. Preporučio bih da idete na nasjeckano, želite taj dodatni sadržaj masti kako bi vaš sendvič bio dodatno sočan.
Može li se goveđi grudi narezati na odreske?
Iako ne biste trebali prsa peći na jakoj vatri kao običan odrezak, moguće je isjeći cijeli paker na manje komade. Samo zapamtite da će se morati još dugo kuhati, inače će meso ispasti pretvrdo.
