Samo dodajte 1 do 2 kašike belog sirćeta u tečnosti za kuvanje i vaše pečenje, gulaš i odresci će svaki put biti meki i sočni. Druga opcija je da meso probušite viljuškom i zatim ga potopite u sirće 1 do 2 sata prije nego što ga skuvate.
Šta je dobar omekšivač za domaće meso?
Jednostavno namočite svoje goveđe komade u ovim prirodnim mekačima prije kuhanja, a mi garantujemo da će govedina biti mekana
- 1) Čaj. Čaj sadrži tanine koji su prirodni omekšivači. …
- 2) Kafa. …
- 3) Cola. …
- 4) Ananas, papaw, smokve, kivi. …
- 5) Đumbir. …
- 6) Soda bikarbona. …
- 7) Sirće. …
- 8) Pivo ili vino.
Šta je prirodni omekšivač mesa?
Sol kao prirodni omekšivač mesa
So i njen alkalni rođak, soda bikarbona, obe razlažu proteine u govedini. Debeli sloj košer soli, morske soli ili sode bikarbone nanesen sat vremena prije kuhanja će izvući vodu iz mesa, omogućavajući da dio soli ili sode potone u govedinu. Ovo poboljšava teksturu mesa.
Šta može brzo omekšati meso?
Namakanje mesa u marinadi napravljenoj od soka od limuna ili limete, sirćeta, mlaćenice ili čak jogurta može pomoći u omekšavanju čvrstih proteina. Ključno je da meso ne ostavljate predugo u marinadi, jer kiseline mogu previše oslabiti proteinsku strukturu mesa, čineći ga previše mekim i kašastim.
Šta mogu zamijeniti sredstvo za omekšavanje mesa?
Prirodne zamjene za omekšivač mesa u prahu
- Meat Mallet. Možete koristiti praktičan omekšivač kao što je čekić za meso (drveni ili metalni instrument) za mljevenje mesa. …
- Grijanje. …
- Papaya Pulp. …
- Sok od ananasa. …
- Citrus Fruits. …
- Yellow Kiwi Fruit. …
- Fig. …
- Marinade na bazi mliječnih proizvoda.
