Što se tiče ukusa, dobra Iberico šunka odlikuje se intenzivnijim ukusom i sočnijom teksturom, zbog kvaliteta intramuskularne masti prisutne u šunki. U međuvremenu, Serrano ekvivalent ima tendenciju da ima slaniji okus.
Da li je Serrano šunka ista kao Iberico šunka?
Serrano šunka (ili Jamon Serrano) je španska sušena šunka. … Razlika je u tome što se serrano šunka obično pravi od određene rase svinja -- bele svinje Landrace. Iberico šunka se obrađuje na isti način kao i serano šunka i pršuta, ali je ime dato na osnovu svinje od koje potiče -- iberiko svinje.
Šta je bolje Serrano ili Iberico?
Ukus i miris
Jamon Iberico ima više masti, zbog čega je sočniji od Jamona Serrana. Šunke sadrže različite vrste masti; Jamon Iberico ima bijelu, super mekanu masnoću, dok je tekstura Jamona Serrana očvršćenog ružičastog tona.
Koja je najbolja šunka u Španiji?
Jamón ibérico de bellota Najbolje šunke u Španiji. Ove svinje svake zime i jeseni hrane žir (bellotas) na otvorenim poljima. Potražite crnu oznaku na ovim šunkama, što znači da se radi o punokrvnoj iberijskoj svinji. Samo oko 5 posto španske šunke ima crnu oznaku.
Šta je bolje serano šunka ili pršuta?
I pršut i jamon serrano potiču od sličnih pasmina bijele svinje, ali svaka ima različite kvalitete okusa i teksture, talijanski pršut ima slatkast, delikatan okus i manje suv tekstura od španjolskog jamon serrano.
